Esta receita coloca o pode em canoli! Ao assar as cascas em vez de fritar, você pode pular algumas etapas complicadas.
Rende 12 cannolis
Ferramentas necessárias:
Rolo de massa
Cortador de metallic de 5 polegadas: https://a.co/d/cKulihl
Pinças
Tubos de cannoli: https://a.co/d/c7P72qx
Veja como preparar os vários elementos do seu cannolis de baunilha.
Ingredientes:
Para as cascas assadas:
2 xícaras farinha não branqueada para todos os fins
1 Colher de Sopa cana de açúcar
2 colheres de sopa manteiga, fria (recomendado Earth Steadiness)
2 colheres de sopa marsala doce (ou outro vinho tinto doce)
2 colheres de sopa água, frio
1 colher de chá canela (opção, mas recomendada)
Pitada de sal marinho
*Alternativa divertida e rápida: Compre uma massa folhada vegana comprada em loja (recomenda-se Pepperidge Farm) para enrolar e cortar como massa. Siga as instruções abaixo e leve ao forno a 425 graus por cerca de 15 minutos.
Para o recheio:
2 xícaras queijo ricota não lácteo (recomendado Kite Hill)
½ xícara cream cheese não lácteo (recomenda-se Tofutti ou Dealer Joe’s)
½ xícara açúcar de confeiteiro
1 Colher de Sopa raspas de limão
2 colheres de chá extrato de baunilha
Pitada de canela
Pitada de sal marinho
½ xícara minipotas de chocolate (opcional)
Instruções:
Para as cascas assadas:
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, começando pela farinha e depois adicionando os demais ingredientes secos, seguido primeiro pela manteiga (incorpore manualmente e bata até formar uma mistura quebradiça). Em seguida, adicione os ingredientes molhados restantes. Misture com uma espátula até incorporar e forme uma bola de massa.
Coloque a massa sobre uma área limpa (você pode usar uma tábua grande) preparada com um pouco de farinha. Sove delicadamente a massa, embrulhe em plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora e no máximo 1 dia.
Put together uma área limpa e o rolo com um pouco de farinha para enrolar a massa preparada. Abra a massa com aproximadamente ⅛ polegada de espessura. Use um cortador redondo de 5 polegadas para cortar formas redondas. Pegue todos os restos de massa não utilizados e amasse-os para cortar quaisquer cascas adicionais.
Enrole os pedaços redondos de massa em volta dos tubos de cannoli, selando as pontas com um toque de água ou leite desnatado (recomenda-se leite de aveia integral). Não use muita água ou leite e evite que o líquido entre nos tubos; use apenas o suficiente para selar diretamente na massa.
Asse as cascas, ainda nos tubos de cannoli, por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
Para o recheio:
Coloque todos os ingredientes, exceto as gotas de chocolate, em uma tigela grande e misture até ficar homogêneo (mexendo manualmente ou com uma batedeira).
Opcional: O chocolate completaria seus cannolis? Adicionar ½ xícara de minipotas de chocolate na mistura de recheio acima e misture até incorporar antes de rechear as cascas.
Preencha cada casca de cannoli e divirta-se!
Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a hora de usar. Este recheio pode ser feito com antecedência e refrigerado durante a noite.
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